A Itxassou, il existe un endroit unique qui se présente comme le refuge idéal pour un séjour calme et serein dans le Pays Basque : c’est l’hôtel restaurant Du Chêne doublement étoilé. L’établissement est adossé à l’une des plus belles églises du Pays Basque datant du XVIIe siècle, dans un cadre campagnard en fleurs entouré de collines à 5 minutes d’Espelette et à mi-chemin entre Saint-Jean-Pied et Biarritz l’Impériale.
Les 15 chambres de l’hôtel s’affichent un style auberge de campagne pour être parfaitement en accord avec l’environnement dans lequel se niche l’établissement, mais avec une touche rustique et moderne avec des couleurs acidulées. Elles sont climatisées, insonorisées, non-fumeurs et recouvertes d’une connexion Wifi gratuite. On y retrouve aussi des aménagements pour les personnes à mobilité réduite et il est possible d’emprunter un lit bébé, une chaise haute, un rehausseur et d’autres équipements supplémentaires. Vous profiterez d’un service en chambre et les chiens sont acceptés. Le petit déjeuner sera servi entre 8h à 10h dans la grande salle, au bar, sur la terrasse ou dans le jardin selon les envies du client ou en fonction de la météo.
Pour vos moments de détente, vous trouverez un jardin avec une vue imprenable sur les montagnes environnantes. D’autre part, le parking privé est gratuit. Mais ce qui plait le plus dans cet établissement hôtelier ouvert depuis 1693, c’est son restaurant gastronomique où tradition et créativité se côtoient. Une carte généreuse, un accueil personnalisé et une grande salle lumineuse aux poutres bleus avec cheminée vous mettront dans une belle ambiance de gourmandise. Vous pouvez aussi vous installer sur l’une des 3 terrasses : une sous la pergola avec vue sur la montagne, une sous la glycine qui domine la vallée et une ouverte sur le jardin.
La cuisine terre-mer est inventive, méticuleuse et savoureuse. Elle reflète la fraicheur et les couleurs de ses terres bien fertiles. Le bar vous propose la sélection des meilleurs vins de la localité et des autres régions. Le menu comporte des entrées à 10€ composées de 10 plats au choix, des plats à partir de 16€ et des desserts à 7€. Il existe aussi un menu enfant à 10€. Les compositions comportent des petits clins d’œil pour la gastronomie traditionnelle basque mais évoquent surtout la créativité et le talent du chef. Vos papilles n’en seront que gâtées !