En plein cœur du village d’Hasparren, en face de l’église et de la place du village se trouve l’hôtel-restaurant Les Tilleuls. Réputé pour sa succulente cuisine de saison et sa grande convivialité, ce restaurant saura surprendre aussi bien les gourmands que les fins gourmets par la qualité de ses plats mais aussi de ses services. Il vous invite notamment à découvrir les fleurons de la cuisine traditionnelle basque dans un cadre sympathique et une ambiance détendue. L’équipe des Tilleuls vous réserve un accueil agréable, que vous veniez pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un petit diner en amoureux, en famille ou entre amis autour de sa table gourmande. Vous serez reçus dans une salle décorée à l’esprit basque et baignant dans une atmosphère chaleureuse. Attendez-vous à goûter à une cuisine copieuse.
Avec les nappes et les linges basques ornant les tables, le restaurant les Tilleuls Hasparren adopte un style authentique, le cadre idéal pour apprécier les spécialités du pays. Il est même possible de privatiser le restaurant pour un repas plus intime et plus conviviale avec vos proches. Ici, les plats prennent les couleurs de saison. Les chefs Gérard Roudé et Matthias Moissant concoctent des recettes uniques modernes ou inventives et des recettes plus traditionnelles autour des plats de la cuisine basque. Elles sont bien entendues réalisées avec les produits frais, en provenance des producteurs locaux. Ils utilisent toute leur créativité pour servir une cuisine gouteuse.
Le restaurant les Tilleuls propose des menus et une carte variés pour séduire tous les palais. Vous pouvez commencer la journée avec le petit déjeuner « retour du marché », composé de produits du terroir : oeufs frits, ventrèche, piperade, frites maison… On vous proposera également des plats traditionnels ou revisités, avec les produits qui font la réputation du terroir basque, du foie gras au jambon en passant par le gâteau basque, les saint-jacques poêlées, l’agneau du Pays, la dorade à l’espagnole, les fromages de brebis etc. Vous pouvez aussi agrémenter chaque repas par les vins du pays. Le restaurant propose aussi des formules « déjeuner », incluant une entrée, un plat et un dessert. Sur la carte figure les spécialités telles la piperade basquaise, les chipirons à la plancha, ris de veau aux champignons, rognons de veau à l’ancienne, crème renversée… Pour vos repas de groupes ou des occasions spéciales, vous pouvez aussi commander des menus spéciaux et sur mesure.